Капуста маринованная салатная (рецепт от т. Лиды).

       Квашенная, или маринованная, капуста, это не только восхитительная закуска, которая может стать составляющей для приготовления самых разнообразных блюд и подходит практически к любым гарнирам, но и превосходная кладезь витаминов для человеческого организма.
       Приготовленная тем или иным способом капуста, богата витамином А, кальцием, калием, магнием, укрепляет иммунитет, очищает организм от свободных радикалов, благотворно влияет не только на нервную систему, но и на работу желудочно-кишечного тракта, наши кожу и волосы, зубы и ногти, кроме того, существенно снижает уровень холестерина в крови.

       Учитывая все вышеупомянутые достоинства, можно без преувеличения сказать, что такая капуста самое настоящее чудо кулинарии, поэтому и не удивительно, что рецептов приготовления капусты в том или ином виде, пребольшое множество, один из которых мы и представляем Вашему вниманию сегодня.
       Что бы приготовить маринованную, или как мы ее еще называем салатную, капусту по нашему рецепту, Вам понадобится не так уж и много составляющих, за то уже через сутки Вы сможете насладиться домашней вкусняшкой, а за два-три дня, она достигнет максимально идеального вкуса.
       И так, что нам понадобится для приготовления маринованной капусты:
       - 5 кг капусты;
       - 1 кг морковки;
       - 1 кг репчатого лука;
       - 1 кг сладкого перца;
       - 14 ст. ложок сахара;
       - 4 ст. ложки крупной поваренной соли;
       - 0,5 литра подсолнечного масла (лучше рафинированного);
       - 0,5 литра уксуса (яблочный НЕ рекомендуется, берите обычный, 9 % столовый).

       Как приготовить маринованную (салатную) капусту.
       Шаг 1) Подготавливаем овощи - капусту морковь и лук, моем, чистим от кожуры и удаляем подпорченные места.
       Шаг 2) Шинкуем капусту, по возможности как можно тоньше.
       Шаг 3) Натираем морковь на мелкой терке.
       Шаг 4) Шинкуем (нарезаем) лук и сладкий перец (желательно помельче и по тоньше)
       Шаг 5) Складываем в одну емкость нашинкованную капусту, натертую морковь, нарезанные лук и сладкий перец.
       Шаг 6) Добавляем сахар, соль, подсолнечное масло и уксус.
       Шаг 7) Все тщательно перемешиваем, сверху на полученную массу покладите гнет (можно поставить тарелку, а на нее что-то тяжелое, например 3-х литровую банку с водой или консервированные помидоры), выносим в холод (можно даже поставить внизу в холодильник) и оставляем настаиваться на сутки.
       Приготовленная таким способом маринованная капустка, уже через сутки порадует Вас прекрасными вкусовыми качествами, а если настоится еще пару тройку дней, она достигнет идеального вкуса по максимуму.
       Примечание.
       Соли, уксуса и подсолнечного масла можно меньше, тут уж как говорится «дело вкуса».