Свежий укроп на всю зиму (рецепт).

       Каждая уважающая себя хозяйка готовит не только консервацию, но и как можно больше приправ на зиму. Вполне естественно, что вкусов и предпочтений очень много, впрочем как и рецептов, кто то любит сушеные, кто-то использует заморозку или консервацию, но есть и не совсем обычные рецепты и один из таких мы предлагаем Вашему вниманию сегодня.
       Как сохранить укроп на зиму в свежем виде без заморозки.
       Укроп летнего урожая, у нас, практически весь, уходит на приготовление еды, сушку и в качестве приправ для консервации огурцов, помидор и т.д., а вот второй, более поздний, мы заготавливаем по Бабушкиному рецепту.
       Что нам понадобиться:
       - несколько простерилизованных пол литровых банок (мы заготавливаем 3-4 шт., этого достаточно на всю зиму, тем более, что в ассортименте есть еще и укроп сухой, и укроп в заморозке);
       - крупная поваренная соль;
       - свежий зеленый укроп.
       Что и как делать:
       - На дно заранее простерилизованной баки, насыпаем соль, слой должен быть около 1 сантиметра толщиной;

       - Свежий укроп нарезаем длинной от 0,5 до 1 см;
       - Нарезанный укропчик засыпаем в банку с солью и утрамбовываем ступкой, что бы он пустил сок (делать это лучше полукруговыми движениями, как бы разминая). Слой «толченого» укропа так же должен бить толщиной около 1 см, можно чуть больше.
       - Измельченный, толченый укропчик, опять засыпаем солью слоем в 1 см, то есть получается как бы слоеный «пирог»: слой соли - слой укропа, слой соли – слой укропа и так продолжаем до тех пор, пока не достигнем верха банки, единственное условие, самый верхний слой должен быть не укроп, а именно соль!
       - Наполненную доверху банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник или в погреб (крышку можно использовать и пластмассовую, но лучше все же металлическую еврокрышку).
       Когда для приготовления пищи Вам понадобится свежий укропчик, открываем банку и слегка отодвигаем соль в сторону, набираем необходимое количество укропа, а остатки укрываем той же солью из банки, что отодвинули в сторону.
       Такой зеленый укроп на зиму, будет стоять до самой весны и никогда не испортится.
       Примечание.
       При использовании приготовленного таким методом укропа, учтите, что он все же не свежесорванный и имеет солоноватый привкус, поэтому само блюдо (туже картошку, суп, борщ и т.д.) следует делать несколько не досоленным, лучше подсолить блюдо в самом конце перед подачей на стол.