Оладьи с абрикосами (рецепт от Бабушки Вали).

       Каждая хозяйка имеет в своем распоряжении как минимум несколько рецептов как приготовить оладьи с начинкой, например оладьи с вишней или яблоками, с кабачками или капустой, с творогом и даже с бананами, а мы предлагаем Вашему вниманию рецепт оладьи с абрикосами, который передала нам наша Бабушка.
       Тесто для таких оладушек можете готовить по своему усмотрению и рецепту, это особой роли не играет, мы делаем самый простой вариант – мука, чуть сахарку, щепотку соли, пару яичек, сода и кефир или сыворотка. Жарим на обычном подсолнечном масле.

       Теперь что касается начинки, для нее нам потребуются желательно свежие (но можно и консервированные), абрикосы, если есть возможность, выбирайте не твердые, а слегка мягкие. Абрикосы следует помыть, удалить косточку и разделить его пополам на две дольки.
       Жарить оладьи с абрикосами следует в таком порядке:
       - наливаем тесто на заранее разогретую сковордку небольшими порциями как и на обычные оладьи (приблизительно 1-на столовая ложка полужидкого теста на один оладушек, чаще всего на сковороде их получается от 4 - х до 6 - ти штук);

       - как только тесто слегка расплылось, по центру «блинчика» укладываем одну дольку абрикоса и слегка вдавливаем его во внутрь теста как показано на фото;
       - когда абрикосики разложили по всем блинчикам на сковороде, каждый абрикосик сверху посыпаем сахаром (приблизительно 1-на чайная ложка сахара на один абрикос, если любите кисловатые – можно меньше, если сами абрикосы кисловатые, а Вы любите сладкое – можно чуть больше);

       - как только разложили абрикос и посыпали сахарком, абрикосы нужно сразу же «прикрыть» (залить) тестом, желательно не толстым слоем (приблизительно по пол столовой ложки на один оладушек). Это делается для того, что бы, когда Вы будете переворачивать оладьи для жарки на второй бочок, абрикос с сахаром не выпал из «гнезда».
       Во такой простой рецепт. Попробуйте и сами убедитесь какая это вкуснятина. Оладьи получатся не только красивые, аппетитные по внешнему виду, но и слегка сочные, с нежным, приятным ароматом свежих абрикос.
       Примечание.
       Если абрикосы свежие, они при жарке могут пустить немного сока, не пугайтесь, это нормально. В случае если Вы готовите оладьи с консервированными абрикосами, лучше поставить их на дуршлаг минут на 15-ть, что бы удалить (отцедить) лишний сок.